Von köstlichen Tapas bis zur Nachspeise stellen wir gemeinsam mit Ihnen Ihr Buffet zusammen - hier sehen Sie eine kulinarische Vielfalt Spaniens nach Originalrezepten, die wir auf Ihren Teller zaubern - Menue-Vorschläge sehen Sie unten.

Spanisches Büffet. Preis auf Anfrage pro Person. Stellen Sie sich Ihr Wunsch-Menue zusammen

Spanisches Tapas Buffet

Dips

• Avocado Guacomole, Salsa Romesco, Salsa Vinagreta
• Paprika und Auberginen-Schafskäse-Creme, Grüne Tapenade
• Humus und hausgemachte Aioli

 

Salate

• Weißer und grüner Spargel mit gewürfelten Tomaten und Oliven auf Rucola
• Spanischer Orangen-Avocado-Salat mit Himbeeren, Pinienkernen und gehobelten Manchego an Granatapfel-Dressing
• Erdbeer-Melonen-Salat mit Serrano-Schinken
• Gemüse-Mozzarella-Salat mit Paprika, Kirschtomaten, Gurke, Papaya und Pecanusskerne auf Römersalat an Nuss-Dressing

 

Gemüse-Tapas

• Spanischer Kartoffelsalat mit grünem Spargel, Zuckerschoten und Aioli
• Überbackene Champignons gefüllt mit Gemüse-Julienne und Chorizo
• Zucchini-Tomaten-Türmchen geschichtet mit Oliven-Salsa
• Karamellisierte Möhren mit Orange und Minze
• Maurisch gegrillte Auberginen- und Zucchini-Taler mit Walnuss-Kruste
• Gefüllte Kirschtomaten mit Krebsfleisch oder Sardellen-Eier-Füllung
• Buntes Gemüse-Gratin mallorquin
• Spinat-Champignon-Tortilla
• Zucchini-Schiffchen gefüllt mit Tomaten, Kräutern und Manchego überbacken
• Pimientos in Fleur de Sel gebraten
• Geröstete Paprika mit Mandeln, Honig und eingelegtem Schafskäse
• Überbackene Feigen mit Ziegenfrischkäse und Schinken-Datteln

 

Tapas mit Fisch (warm)

• Zarzuela, Fischfilet und Garnelen in Gemüse, Safran und Weißwein
• Miesmuscheln mit Kräuter-Knoblauch-Mandel-Kruste überbacken
• Lachswürfel oder Thunfisch in roter Mojo-Sauce
• Riesengarnelen auf Gourmet-Paella oder Orangensauce
• Zander mit Mandel-Safran-Kruste auf Spinat
• Gefüllte Kalmare auf Sofrito (Paprika-Tomatensauce)
• Seeteufel auf Artischocken-Gemüse

 

Tapas mit Fleisch (kalt und warm)

• Barbarie-Entenbrustfilet auf karamellisierten frischen Feigen
• Schweinefilet-Spieße auf Granatapfel-Walnuss Sauce
• Albondigas auf Tomatensauce
• Gefüllte Hähnchenbrust mit mediterranem Gemüse, Minze und Feta auf Thymian-Sauce
• Hähnchenbrust in Orangen-Minze- oder Honig-Sherry-Sauce
• Kalbsröllchen gefüllt mit Manchego und Serranoschinken auf Madeira-Sauce
• Rinderfilet mit roter Trauben-Brandy-Sauce
• Auberginen-Röllchen mit Lammhack gefüllt auf Tomatensauce
• Lammrücken maurisch an Knoblauch-Chili-Champignons
• Kalbsrücken auf Weißwein-Oliven-Serrano-Sauce
• Kartoffel-Tortilla oder spanische Chili-Kartoffeln mit Salzkruste an Mojo

 

Dessert

• Margarita-Mousse von Limetten an Mango
• Rioja-Rotwein-Creme mit roten Trauben
• Amaretto-Mousse mit Feigen und Krokant
• Joghurt-Pistazien-Mousse auf Granatapfel-Sauce
• Coca de Taronja, Orangen-Mandel-Kuchen